IMPERIAL PASTRY STOUT com Cacau, Café, Canela, Pimenta e Baunilha A memória dos ingredientes. A Ponta de Areia era o trecho final de uma ferrovia que ligava Minas ao mar — imortalizada por Milton Nascimento como metáfora de conexão, perda e beleza. É a partir desse sentimento que o caminho dessa cerveja se inicia. A base de Imperial Pastry Stout segue o método clássico da Captain Brew: fervuras longas e intensas, aprofundando as reações de Maillard e resultando em uma cerveja densa, escura e encorpada. Após a fermentação, cacau belga e canela são incorporados diretamente à imperial stout. O café mineiro e as pimentas mexicanas secas são preparados separadamente, buscando máxima extração, e adicionados ao final para preservar a complexidade aromática de cada ingrediente. O resultado é uma cerveja de múltiplos tempos: começa como uma torta de chocolate com canela, evolui à medida que o café eleva as camadas aromáticas e termina com o calor suave e elegante das pimentas. Complexa e confortável. Uma das cervejas mais premiadas da Captain Brew — medalha de ouro por dois anos consecutivos na categoria chili pepper beer e 2º lugar Best of Show no Concurso Brasileiro da Cerveja.
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