BARREL AGED BLENDED WILD SAISON Mais uma vez nos aventuramos no universo das saisons selvagens, expandindo o espectro de fermentações mistas que constroem sua complexidade. Este rótulo nasce de um blend de quatro barricas: ● Carvalho francês com Chardonnay — 17 meses ● Carvalho francês com Cabernet Sauvignon — 24 meses ● Grapia com cachaça — 48 meses ● Carvalho francês com Pinot Noir — 26 meses Uma das barricas, de fermentação selvagem, trouxe uma acidez que gerou uma sinergia sensorial única com as demais partes do blend. Refermentada na garrafa por 9 meses com levedura de espumante, produziu uma enorme complexidade de sabores que nos deixou muito impressionados. O resultado é uma construção grandiosa de elementos: notas rústicas de fazenda, campo e flores que encontram a elegância de vinhos naturais, espumantes e vermutes secos. Uma experiência viva, que se transforma a cada gole — e que continua evoluindo dentro da própria garrafa.
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