Tropical Sour IPA com Lactose Explorando novamente o universo incrível das Sour IPAs, trazemos nesta aqui uma exploração inédita de sabores. Através de uma fermentação onde exploramos os tióis e seus precursores, criamos um perfil sensorial de frutas amarelas maduras antes mesmo da adição dos lúpulos. Esse perfil criou a ponte entre o universo das ipas e sours, fundindo a sensação tropical que os lúpulos trazem com a sensação de sabor acido de frutas gerada pela fermentação lática. Sem adição de frutas, conseguimos notas de cheesecake de laranja, frutas cítricas cristalizadas, manga e maracujá, graças ao trabalho preciso do dry hop e a biotransformação dos compostos presentes do lúpulo.A lactose vem aqui e traz textura e mais contexto para a obra, prolongando o aftertaste e aumentando a percepção dos sabores dessa linda cerveja.
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