BLENDED DDH Juicy IPA Mais uma vez, estamos apostando nos blends em nossas Juicy IPAs, em busca de maior turbidez, cremosidade e explosão aromática. Nesta aqui, foi uma revelação perceber como certos lúpulos brilham ainda mais com essa prática. Temos duas Juicys, fermentadas com leveduras distintas e trabalhadas com dry hops separados. Em uma delas, fizemos uma adição massiva de Citra, acompanhada de Sabro no whirlpool, e carbonatada naturalmente com o CO₂ gerado na refermentação pós-dry hop. A segunda é uma clássica da Captain Brew: a Camarão Cowboy, nossa Juicy carregada de Riwaka — um lúpulo neozelandês que entrega intensas notas de uva, frutas amarelas e acerola. O blend nos revelou que a volatilidade aromática de um varietal de lúpulo com alta intensidade, quando tratado isoladamente, pode manter sua força e, ao mesmo tempo, arrastar consigo as notas dos demais lúpulos — criando um espectro aromático amplo e poderoso. Neste caso, o Riwaka, que normalmente rouba a cena com facilidade, conseguiu, em sua volatilidade, exaltar também as notas do Citra e do Sabro à medida que a cerveja entrega seu buquê. Beba esta cerveja menos gelada — e você verá a verdade se revelar na espuma
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